酒饼发糕

这是一个半月前的作品了。 我也忘了我没放上网。
要把食谱转寄给姑姑才发现。。。
酒饼发糕最懊恼的地方是必须等到第三天才有的吃！哈哈。。。有时会等不及呢！

还记得我是与朋友的妈妈聊起，是aunty给我她的食谱的。。。
回到家一上网发现，大家的食谱都大同小异
aunty的都一杯两杯的。。。我不晓得该怎么把分量拿捏准确，所以就用了以下食谱.

当时就下定决心，我要试这个。。。嘻嘻！

材料：
分量：12个

A) 白饭 150g （冷切）
      甜酒饼 1tsb （压成粉末）

B) 粘米粉 250g
     细糖 130g
     水 280g

C) Eno 小包 - 1 （Original)

做法：
1）第一天： 将材料A拌匀，用保鲜纸密封，放置待发24小时
2）第二天： 将材料B加入（做法A)拌匀，用保鲜纸密封，待发12小时至起泡沫
3）第三天 （第二天的12个小时后）：
把做法(2)用搅拌机搅烂至细滑，倒出。用筛子把面糊过滤，并将筛子里的饭粒压烂成糊状，然后面糊中加入Eno拌匀
4）将面糊倒入杯子至9分满，放入一预热的蒸炉，大火蒸15分钟。（盖上锅盖后，在锅盖上再用重重的锅子压住，中途别打开锅盖，直到时间到才打开。）（如果用迷你模10分钟即可）
颜色可自行加入。

不好意思，我忘了食谱是取自哪位高手了。请多包涵！