经典海绵蛋糕

就因为制作分蛋海绵蛋糕时的小小失败，动手做了这蛋糕
不要浪费鸡蛋嘛！！！

单着食谱的做法容易多了。。。不会搞得我七手八脚的！

快手快脚在网上取了这位高手的食谱。
谢谢您哦！

食谱：经典海绵蛋糕


食谱适合一个6寸模的份量

•全蛋3个
•细砂糖85g
•低筋面粉90g
•黄油25g
•牛奶35g

做法：
1.把低筋面粉过筛备用。
2.然后把3粒蛋打入盆里，再加入细砂糖。

3.在盆底下垫多一个装有热水的盆，隔热水用手动打蛋器把糖搅拌至融化，蛋液的温度大概在35-40度，可以用手探一下，不烫手温温的感觉就可以了。

4.黄油和牛奶放入热水中溶化
5.用电动打蛋器开始打发全蛋，直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋
器划下的痕迹可以坚持几秒钟不会消失（打发方法，可以点击全蛋打发）
6.接着，把已经过筛好的面粉加入
7.刮刀从左上方切入，刀面和盆底垂直成90度，保持这个角度划过盆子中心，在盆子边缘左下方的位置手腕自然往上翻过，同时左手转动盆子，继续重复上面的动作，直到蛋糕糊细腻均匀
8.用刮刀挑一部分面糊放入已经溶化好的牛奶和黄油中拌匀。
9.倒回蛋糕糊盆子里，快速搅拌均匀。
10.倒入6寸蛋糕模里，海绵不同与戚风可以用不粘模。
11.端起模具轻震两下放入已预热好的烤箱，中下层上下火150度烤50分钟左右（颜色很深的时候可以开门盖一下锡纸）我的烤箱差不多30分钟左右就烘好了！
12.出炉后轻震两下然后倒扣在冷却架上，冷却后用手小心的将蛋糕体剥离模具，再用脱模刀划一圈已保证顺利脱模。
13.切片后即可享用

家里没有六寸模，唯有用最小的！

还没切片，无所谓啦。。。一样送上丑丑的蛋糕！